En resumen
El margoog es un plato de Oriente Medio muy querido en Kuwait. Se cocina cordero o res con cebolla, ajo, tomate, pasta de tomate y especias como la lima seca hasta que esté tierno, se añaden las verduras y encima se colocan trozos de masa que se cocinan en el guiso.
Puntos clave
- Las verduras son papa, calabacín, zanahoria y berenjena, con calabaza como opción.
- El caldo lleva siete especias, laurel, canela, lima seca, comino, cilantro molido y pimienta negra.
- La masa es solo una taza de harina roja, un poco de agua y sal, amasada y estirada.
- El margoog se sirve con salsa picante, pasta de chile y cebolla frita con sal y pimienta.
El margoog es un famoso plato de Oriente Medio que se come en muchos países, incluido Kuwait. Lleva cordero contundente y verduras sabrosas sazonadas con limas secas y especias. Necesitarás discos de masa para añadir al guiso. Este es el procedimiento para hacer el delicioso margoog.
Ingredientes
- Carne de res o de cordero – lava y limpia la carne
- Una papa grande – picada
- Un calabacín picado
- Una zanahoria picada
- Una berenjena picada
- Una calabaza – opcional
- For the broth, you will need the following ingredients
- One minced onion
- Un diente de ajo picado
- Un tomate triturado
- Un chile
- Una cucharada de pasta de tomate
- Un cubito de caldo
- Una cucharada de siete especias
- Hojas de laurel
- Canela
- Lima seca
- Mezcla de especias saudí
- Comino molido
- Cilantro seco
- Una cucharada de pimienta negra
- You will need the following ingredients for Margoog dough
- One cup of the red flour
- Un poco de agua
- Sal
Instrucciones
- Fríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite y el ajo
- Luego, añade la carne/res/cordero, el tomate y la mezcla de especias saudí
- Ahora, añade la pasta de tomate, el caldo y las especias
- Sigue removiendo hasta que veas burbujas
- Añade agua y sigue cocinando hasta que la carne esté tierna
- Añade todas las verduras picadas y el chile entero
- Una vez hecho, prepara la masa amasándola y estirándola
- Corta la masa en trozos medianos
- Colócalos sobre las verduras para que se cocinen
- Fríe un poco de cebolla en aceite y añade sal y pimienta
- Sirve con salsa picante y pasta de chile
- Disfruta del aromático y sabroso margoog
Respuestas rápidas
¿Qué es el margoog?
El margoog es un plato de Oriente Medio que se come en muchos países, entre ellos Kuwait. Es un guiso contundente de cordero o res con verduras, sazonado con limas secas y especias. Lo que lo distingue es la masa: trozos estirados que se colocan sobre las verduras y se cocinan en el guiso.
¿Qué verduras lleva el margoog?
El margoog lleva una papa, un calabacín, una zanahoria y una berenjena picados, con calabaza como opción. También se añade un chile entero. Las verduras entran a la olla cuando la carne ya está tierna, y luego se colocan encima los trozos de masa.
¿Cómo se hace la masa del margoog?
Mezcla una taza de harina roja con un poco de agua y sal, amasa y estira la masa. Córtala en trozos medianos y colócalos sobre las verduras en la olla, para que se cocinen con el vapor y el caldo del guiso hasta quedar tiernos.
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