باختصار
التشريب طبق أساسي في البيوت الكويتية، يطهى فيه لحم الغنم مع المستكة والهيل والدارسين، ثم يترك في مرقه مع البصل والحمص والطماطم واللومي والبهارات والكاري من 30 إلى 40 دقيقة. ويقدمه كثيرون للضيوف في رمضان وعلى الإفطار.
أهم النقاط
- يطهى لحم الغنم أولا مع حبات الهيل وعود الدارسين والمستكة والبصل حتى ينضج.
- تتكون الصلصة من الزبدة والبصل والحمص والطماطم واللومي والبهارات المشكلة والكاري ومعجون الطماطم.
- يعاد مرق اللحم إلى القدر ويترك الخليط على نار هادئة من 30 إلى 40 دقيقة.
- يقدم التشريب عادة للضيوف خلال شهر رمضان وفي عزائم الإفطار.
التشريب طبق أساسي في البيوت الكويتية. فهو صحي ومغذٍ ولذيذ وغني بالنكهات التي ترضي ذوقك. ويقدّمه كثير من الناس للضيوف في رمضان وعزائم الإفطار. إليك طريقة تحضير التشريب.
المكونات
- For the lamb, you will need the following:
- One kilogram of lamb chunks
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- خمس حبات هيل
- عود قرفة
- حبة واحدة من المستكة المطحونة
- نصف بصلة مقطعة شرائح
- You will need these ingredients for the sauce
- Two tablespoons of butter
- بصلتان مقطعتان شرائح
- حبتا طماطم مقطعتان
- علبة واحدة من الحمص
- حبتان من اللومي (الليمون الأسود المجفف)
- ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- رغيف خبز واحد
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- أضف زيت الزيتون إلى قدر كبير واقلِ قطع اللحم أو لحم الغنم
- أضف البصل والمستكة والبهارات مع كمية كافية من الماء لتغطية اللحم
- اطهُ حتى يطرى اللحم
- صفِّ اللحم واحتفظ بالمرق
- أضف الزبدة والبصل إلى القدر
- أضف رشة ملح لمنع البصل من التكرمل
- الآن أضف الحمص واللومي والطماطم والبهارات المشكلة ومسحوق الكاري
- بعد ذلك، اطهُ هذه المكونات لبضع دقائق
- أضف معجون الطماطم واخلطه مع باقي المكونات
- اطهُ لبضع دقائق قبل إضافة مرق اللحم
- اترك الخليط حتى يغلي ثم خفف النار
- اتركه على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة
- قدّم الطبق في صحن كبير واعصر عصير الليمون فوقه
- استمتع بهذا الطبق اللذيذ مع عائلتك أو أصدقائك
إجابات سريعة
متى يقدم التشريب في الكويت؟
التشريب من الأطباق الأساسية في البيوت الكويتية، ويقدمه معظم الناس للضيوف خلال شهر رمضان وفي عزائم الإفطار. وهو طبق صحي ومشبع من اللحم والحمص والخضار، يقدم في صحن كبير ليتشاركه الأهل والأصدقاء حول المائدة.
ما نوع اللحم المستخدم في التشريب؟
تستخدم هذه الوصفة كيلوغراما من قطع لحم الغنم. يحمر اللحم بزيت الزيتون، ثم يطهى مع البصل والمستكة والهيل وعود الدارسين وماء يغطيه حتى ينضج. بعد ذلك يصفى اللحم ويحتفظ بالمرق لاستخدامه في الصلصة.
كم يحتاج التشريب من الوقت على النار؟
بعد إضافة مرق اللحم إلى الصلصة، يترك التشريب حتى يغلي ثم تخفض النار ويطهى من 30 إلى 40 دقيقة. وقبل ذلك يحتاج اللحم إلى وقت حتى ينضج، كما يقلب البصل والحمص والطماطم والبهارات بضع دقائق.
التعليقات