En resumen
El quozi es un plato tradicional de Kuwait: una pierna de cordero entera rellena de verduras, frutos secos y pasas, servida sobre arroz basmati especiado. El cordero se sazona con jugo de lima, pasta de jengibre y laurel, se rellena, se coloca sobre el arroz, se decora y se hornea de 20 a 30 minutos.
Puntos clave
- El relleno lleva papas, zanahorias, pimiento rojo y guisantes, con anacardos, nueces y pasas.
- Se hace un agujero profundo en la pierna de cordero, se llena con el relleno y se cierra.
- El arroz lleva chile rojo en polvo, cardamomo, cúrcuma, canela y ajo, jengibre y cebolla en polvo.
- Se decora con anacardos, almendras, cebolla y limón en rodajas, y se hornea de 20 a 30 minutos.
El quozi es un plato tradicional kuwaití con un sabor intenso y aromático, gracias al jugoso cordero y a su relleno de verduras, frutos secos, nueces, arroz y especias especiales. Puedes servir el cordero sobre arroz especiado y disfrutar de su aroma y sabor únicos. Este es el procedimiento para hacer quozi. ¡Sigue leyendo!
Ingredientes
Necesitarás los siguientes ingredientes para el cordero
- Una pierna de cordero con hueso
- Seis cucharadas de aceite de oliva
- Tres hojas de laurel
- Dos cucharaditas de sal
- Una lima – exprimida
- Dos cucharaditas de pasta de jengibre
Necesitarás estos ingredientes para el relleno
- Dos zanahorias picadas
- Dos pimientos rojos picados
- Dos papas picadas
- Media taza de guisantes
- Dos cucharadas de nueces trituradas
- Dos cucharadas de anacardos triturados
- Dos cucharadas de pasas
- Tres cucharadas de aceite vegetal
Necesitarás los siguientes ingredientes para el arroz
- Tres kilogramos de arroz basmati
- Una cucharadita de sal
- Dos cucharadas de chile rojo en polvo
- Dos vainas de cardamomo
- Tres ramas de canela
- Tres cucharadas de cebolla en polvo
- Tres cucharadas de jengibre en polvo
- Dos cucharadas de ajo en polvo
- Dos cucharadas de cúrcuma
- Dos tazas de aceite
Instrucciones
Sigue estos pasos para cocinar el cordero:
- Toma una olla grande y añádele agua
- Hierve el agua y agrega aceite de oliva y sal
- Remueve bien estos ingredientes
- Add the lamb leg and boil the meat for two minutes
- Do not cut the lamb lag
- Añade al cordero jugo de lima, pasta de jengibre y una hoja de laurel
- Reserva
Sigue estos pasos para preparar el relleno
- Toma una sartén y añádele aceite
- Agrega a la sartén las patatas, las zanahorias, el pimiento y los guisantes
- Cocina durante 10-15 minutos
- A continuación, añade a la sartén los anacardos, las nueces y las pasas
- Cocina otros diez minutos
- Saca la pierna de cordero y hazle un agujero profundo
- Ahora introduce el relleno en el agujero y ciérralo
Sigue estos pasos para cocinar el arroz
- Toma una olla grande para hervir y añade el arroz
- Cuando el arroz haya hervido, agrega chile rojo en polvo, sal, cardamomo y pimienta blanca
- Cocina otros 10-15 minutos
- Ahora toma una sartén y añade aceite, ajo en polvo, jengibre en polvo, una rama de canela y cebolla en polvo
- Agrega la cúrcuma a los ingredientes y cocina durante dos minutos
- Una vez que añadas la mezcla de aceite al arroz y el agua se haya secado, pasa el arroz a una fuente
- Coloca la pierna de cordero sobre el arroz
- Decora con anacardos, almendras, cebolla en rodajas y rodajas de limón
- Ahora precalienta el horno
- Hornea durante 20-30 minutos
- Saca del horno y pasa a la fuente de servir
- Disfruta del delicioso Quozi kuwaití
Respuestas rápidas
¿Qué es el quozi en la cocina kuwaití?
El quozi es un plato tradicional kuwaití de sabor rico y aromático. Es una pierna de cordero entera rellena de verduras, frutas secas y frutos secos, servida sobre arroz especiado. El cordero se mantiene en una sola pieza, por eso el quozi suele ser el centro de la mesa en reuniones familiares.
¿De qué está hecho el relleno del quozi?
El relleno del quozi lleva papas, zanahorias y pimiento rojo picados con guisantes, cocinados en aceite de 10 a 15 minutos. Luego se añaden anacardos y nueces triturados y pasas, y se cocina diez minutos más antes de meter la mezcla en un agujero profundo hecho en la pierna.
¿Cómo se condimenta el arroz del quozi?
El arroz basmati se hierve y se sazona con chile rojo en polvo, sal, cardamomo y pimienta blanca. Aparte, se calienta aceite con ajo, jengibre y cebolla en polvo, canela en rama y cúrcuma durante dos minutos, y ese aceite especiado se mezcla con el arroz antes de colocar el cordero encima.
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